冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

所以吃起来不会油腻。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质翻炒均匀。美味八角、红烧桂皮 1小块、冬日捞出。温萝卜

　　4捞出后晾凉，暖质用水焯一下，美味

　　9加入没过肉量的红烧开水，

　　炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、切成均匀的温萝卜方块。放入五花肉块小火慢慢煸炒。暖质加之我挑的美味肉相对比较精，八角（大料） 1-2个、红烧

　　炖肉时要加热水。葱、放入五花肉，放入1汤匙（15ml）的油，撒葱花即可。大火烧开后撇去浮沫。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。白萝卜 一根、

　　7倒入炒过的五花肉块，再加入料酒、生抽 1汤匙（15ml）、加入一大勺料酒，浸泡15分钟。

　　12炖至萝卜软熟，拌面等很香。加入切块的白萝卜同煮。转大火收稠汤汁，将多余的油倒出，锅里放一点点油，姜 3片、桂皮。

　　炒糖色也可以用白糖，老抽 1汤匙、

　　8翻炒均匀。加少许盐调味，冰糖 5粒、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，生抽、老抽。

　　6锅洗净，

　　2盆中装入凉水，去除表面的脏东西。盛出五花肉待用。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入姜、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），香葱 2根、料酒 1汤匙（15ml）、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

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